Carbonato de calcio
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Descripción
En los alimentos se utiliza como un aditivo y puede actuar como: Neutralizante: para corregir el exceso de acidez natural o del proceso. Endurecedor: imparte firmeza y mejora la textura. Antiaglutinante/antihumectante: en productos vegetales deshidratados o molidos. Colorante de superficies: como en la fabricación de chicles.
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